蕪湖食堂承包如何實現“零接觸”安全就餐？
信息來源：m.913973.com 發布時間：2025.08.05
蕪湖食堂承包“零接觸”安全就餐實現方案
為保障蕪湖地區企事業單位員工及師生的就餐安全，食堂承包方需積推行“零接觸”就餐模式，在于減少人際接觸、避免、提升流程效率。具體可采取以下措施：
1.智慧預訂與分流管理：
*線上點餐/預訂：開發或利用現有小程序/APP，員工提前在線瀏覽菜單、下單、支付。系統統計各時段用餐需求。
*分時段取餐：根據預訂數據，科學劃分各部門/單位的取餐時間段，嚴格錯峰，避免取餐區域人員聚集。員工按通知時間前往，減少等待。
2.優化取餐流程：
*打包外帶為主：鼓勵員工將餐食打包帶回工位或宿舍用餐，顯著減少堂食聚集。
*智能取餐柜/自提點：設置保溫智能取餐柜或標識清晰的固定自提點。員工憑預訂信息（二維碼/取餐號）自助取餐，無需與工作人員接觸。
*無接觸取餐窗口：若需窗口取餐，采用物理隔斷（如透明擋板），設置取餐臺，員工報取餐號后，工作人員將打包好的餐食放置在臺面，員工自取，避免手遞手。
3.無接觸支付與核銷：
*線上支付全覆蓋：預訂時即完成在線支付（/支付寶/企業賬戶扣款），避免現場現金或接觸。
*掃碼核銷/人臉識別：取餐時通過掃描預訂二維碼或人臉識別技術快速核銷訂單，無需接觸卡片、等。
4.安全堂食管理（如必要）：
*嚴格座位管理：堂食區域設置單向出入通道，餐桌設置物理隔板（如亞克力板）或大幅拉大間距（至少1米以上），實行“一人一桌”或“同向就坐”。
*掃碼點餐/桌號送餐：如需堂食，鼓勵員工入座后掃碼點餐，由工作人員將餐食送至桌號，減少走動和接觸。
5.強化食品安全與環境管控：
*工作人員防護：所有后廚、前廳人員嚴格佩戴口罩、手套、帽子，勤洗手消毒，每日健康監測。
*食材溯源與消毒：嚴控食材來源，加強驗收消毒。后廚環境、餐具、廚具嚴格執行高溫消毒。
*場所高頻消殺：對取餐區、就餐區、門把手、自助設備等高頻接觸表面進行定時消毒和通風換氣。
*明廚亮灶與監督：通過視頻監控或透明櫥窗展示后廚操作，增強透明度與信任感。
關鍵點：成功實施“零接觸”就餐的在于“線上化、無接觸化、分散化、自動化”。通過智慧預訂系統分流，利用智能設備（取餐柜、掃碼）實現無接觸取餐核銷，輔以嚴格的衛生管理和物理隔離措施，程度切斷病毒傳播途徑，保障蕪湖地區食堂就餐環境的安全、有序與。這需要食堂承包方、用餐單位及員工三方共同理解、配合與執行，方能形成合力。
